Chicoréeauflauf und Lammsteaks

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Chicoree putzen, längs halbieren und den bitteren Strunk ausschneiden. In Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

In einem kleinen Topf 2 EL Butter schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Anschwitzen und unter Rühren die Milch angießen. Etwa 5 Minuten köcheln und leicht andicken lassen. Vom Feuer nehmen, die Hälfte vom Käse einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Chicoree in eine gebutterte Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen.

Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, das Paniermehl und die Hälfte der Kräuter zugeben, unterrühren und auf dem Chicoree verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten gratinieren.

Zwischenzeitlich die Steaks waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum scharf anbraten.

Den Knoblauch abziehen, fein hacken, mit den restlichen Kräutern und 3 EL Olivenöl mischen und das Fleisch damit bestreichen. Mit in den Ofen schieben und 5-8 Minuten rosa garen.

Alles zusammen auf vorgewärmte Teller anrichten und servieren.