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Leichtes Abendessen
Chili con Carne mit Sauerrahm
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Wie gesund ist Chili con Carne mit Sauerrahm?
Chili con Carne mit Sauerrahm punktet mit einer Extraportion Eiweiß. Möglich machen es nicht nur das Rindfleisch, sondern auch die Kidneybohnen. Außerdem liefern die Hülsenfrüchte reichlich Magnesium. Der Körper benötigt den Mineralstoff, damit all unsere Muskeln normal arbeiten können – auch die in den Bronchien, Wänden von Magen und Darm sowie Blutgefäßen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote und Chilischote waschen, putzen und fein würfeln. Kidneybohnen abgießen, in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, Hackfleisch und Chili zugeben und kräftig anbraten. Tomatenmark zugeben, ebenfalls kurz mitbraten, dann die Paprikawürfel und das -pulver untermengen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und Tomaten zufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf noch etwas Brühe angießen.
Dann Kidneybohnen zugeben und weitere 10 Minuten gar köcheln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Chili con Carne mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen anrichten, je einen Klecks Sauerrahm darauf geben und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Tipp: Wem der Eintopf zu scharf ist, kann das Chili con Carne mit Sauerrahm abmildern. Die Menge können Sie je nach gewünschter Schärfe variieren.
