A
Schnell und einfach
Couscous-Salat mit Oliven
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Couscous-Salat mit Oliven?
Unser Couscous-Salat mit Oliven überzeugt: Die schwarzen Früchte liefern ungesättigte Fettsäuren, die Herz und Gefäße schützen. Couscous punktet zusätzlich mit Niacin, das den Stoffwechsel unterstützt und die Bildung von Fettsäuren im Körper fördert.
Zutaten
Zubereitung
Den Couscous mit dem Koriander und Kreuzkümmel in einer Schüssel mischen. 350 ml Salzwasser aufkochen lassen und darüber gießen. Etwa 10 Minuten ausquellen lassen, dabei ab und zu mit einer Gabel auflockern.
Peperoni abbrausen, längs halbieren, weiße Häute und Kerne entfernen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, Stielansatz heraus schneiden und Spalten schneiden. Minze abbrausen, trocken schütteln und die Hälfte der Blätter fein hacken. Die beiden Olivensorten abgießen und abtropfen lassen.
Peperoni, Tomaten, gehackte Minze und Oliven zum Couscous geben. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous-Salat mit Oliven auf Tellern anrichten und mit der restlichen Minze bestreut servieren.
