Cremiger Rosenkohl

Den Rosenkohl waschen, putzen, auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten gar, aber nicht zu weich kochen.

Die Zwiebel und den Knoblauch häuten, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne in heißer Butter anschwitzen.

Mit Kurkuma bestauben, mit Weißwein und Sahne ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Dann die Créme fraîche einrühren.

Den Kohl abgießen, gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Kurz durchschwenken, salzen, pfeffern, die Petersilie unterziehen und in einer vorgewärmte Schüssel anrichten.