A
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Crêperöllchen
mit Zwiebeln und TeewurstZubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 338 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
338 Kcal (16,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
7,9 g
Zucker gesamt
8 g
84 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
3,3 µg (5,5 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
12,2 µg (30,5 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
335 mg (8,4 %)
103 mg (10,3 %)
45 mg (15 %)
1,4 mg (8,8 %)
22 µg (14,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Crêpes:
80 g Mehl
225 ml Milch
1 Ei
2 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Öl
Außerdem:
150 g Zwiebeln
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Kapern
100 g Teewurst
1 Handvoll Endiviensalatblatt
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Zubereitung
Schritt 1/5
Mehl mit Milch, Ei und ¼ TL Salz verrühren. 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/5
Sonnenblumenkerne hacken und in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten. Auf einen Teller schütten.
Schritt 3/5
Inzwischen Zwiebeln pellen und würfeln. Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten und die Brühe angießen. Zwiebeln solange dünsten, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebeln grob pürieren. Kapern unterrühren.
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Schritt 4/5
Crêpeteig durchrühren. Portionsweise in wenig heißem Öl 4 dünne Crêpes backen, dabei jeweils den Teig mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Schritt 5/5
Die Crêpes mit Teewurst und Zwiebelfarce bestreichen und mit Salatblättern belegen. Crêpes aufrollen und in Stücke schneiden. Mit Holzstäbchen feststecken.
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