A
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Eier mit Kräutersauce
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 258 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
258 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
5 g
241 mg
Harnsäure
26 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,7 µg (8,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
18,6 µg (31 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
17,4 µg (43,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
641 mg (16 %)
151 mg (15,1 %)
42 mg (14 %)
2,3 mg (14,4 %)
12 µg (8 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Stücke
400 gfest kochende Kartoffeln
200 gstichfester Naturjoghurt
150 g saure Sahne oder Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Basilikum
1 EL Petersilie
1 EL Kresse
1 TL Zitronenmelisse
1 TL Pfefferminze
1 TL Dill
4 Eier
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln waschen, abbürsten und mit Salzwasser bedeckt im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten kochen.
Schritt 2/5
Die Eier in kochendem Wasser je nach Größe in 4-5 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Joghurt mit der sauren Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Kräuter (bis auf ein paar Kräuter zum Garnieren) hacken und untermischen.
Schritt 4/5
Die Eier schälen und halbieren.
Schritt 5/5
Kartoffeln abgießen, pellen und zusammen mit dem Kräuterjoghurt und den halbierten Eiern anrichten. Mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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