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Super Beauty Food
Eingemachter Kürbis
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 125 kcal
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A
Wie gesund ist Eingemachter Kürbis?
Health Score:
/100
Der Kürbis ist ein Beauty-Food, denn er enthält Vitamin A und Kieselsäure, welche uns eine gesunde Haut und starke Nägel bereiten. Zudem sind B-Vitamine, Kalium, Kupfer und Mangan enthalten mit vielen verschiedenen Funktionen im Körper. Das Kalium reguliert zum Beispiel den Wasserhaushalt.
Nährwerte pro Portion:
125 Kcal (6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
28 g
0 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
0 µg (0 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
331 mg (8,3 %)
36 mg (3,6 %)
12 mg (4 %)
0,8 mg (5 %)
1 µg (0,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
10
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kürbis putzen, waschen oder falls nötig schälen und Fruchtfleisch würfeln. Dann in einen Topf geben und soviel Wasser zugeben, dass der Kürbis gerade davon bedeckt wird. Weinessig, Zucker, Salz, Zimt, Nelken zugeben. Ingwer schälen und in dünne Streifen scheinden, ebenfalls zum Kürbis geben.
Schritt 2/2
Aufkochen und 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Anschließend noch heiß in Einmachgläser füllen und Gläser gründlich verschließen.
Smarter Tipp
Den eingemachten Kürbis können Sie im Kühlschrank 3-4 Wochen lagern. Zu deftigen Gericht schmeckt das Gemüse besonders lecker. Probieren Sie den eingemachten Kürbis doch mal zu knusprigen Kartoffelrösti
Übrigens eignet sich so ziemlich jede Kürbissorte zum Einmachen. Am schnellsten geht es mit Hokkaido, da Sie diesen nicht schälen müssen. Verwenden Sie hingegen einen Halloween-Kürbis sollten Sie die Schale entfernen, denn diese ist sehr hart.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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