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Endiviensalat mit Orangendressing
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 127 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
127 Kcal (6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
11 g
0 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
18,1 µg (30,2 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,4 µg (6 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
303 mg (7,6 %)
72 mg (7,2 %)
18 mg (6 %)
1 mg (6,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Kopf Endiviensalat
5 Stiel Petersilie
2 Orangen
3 EL Olivenöl
2 ELweißer Balsamessig
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Endiviensalat putzen, die Blätter vom Strunk abtrennen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter klein zupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
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Schritt 2/3
Orangen schälen, dabei alle weißen Häutchen entfernen und filetieren. Den austretenden Saft auffangen. Den Endiviensalat mit den Orangenfilets und dem Grün der Petersilie in eine große Schüssel geben.
Schritt 3/3
Orangensaft mit Öl, Balsamessig, Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Endiviensalat mit Orangendressing und Petersilie anrichten. Sofort servieren.
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