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Schneller Energie-Kick

Energy-Balls

Eine Rezeptidee von Bloggerin Nathalie Gleitman (www.nathaliescuisine.com). Foto: Iris Lange-Fricke

Zubereitung:
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 88 kcal
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Wie gesund ist Energy-Balls?

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Diese Kugeln sind perfekt zum Mitnehmen wenn eine Prüfung ansteht oder als Snack für unterwegs. In den kleinen Bällen stecken viele ausgewogenen Zutaten, die reichlich Energie liefern. Die Datteln süßen auf natürlich Weise ganz ohne raffinierten Zucker und enthalten zudem viel blutdrucksenkendes und beruhigendes Kalium. Der Fruchtzucker geht langsam ins Blut. So gerät der Blutzuckerspiegel nicht so stark ins Schwanken und Heißhunger wird vorgebeugt. Die Nüsse und Samen punkten mit gesunden Fetten und Haferflocken mit Ballaststoffen, die nachhaltig satt machen.

Nährwerte pro Portion:

Zutaten

35 Kugeln
400 ggetrocknete Datteln (ohne Stein)
50 ggeschrotete Leinsamen
100 g Mandelkerne (Nussfreie Variante für Allergiker: Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne)
60 ggetrocknete Cranberrys (zuckerfrei und schwefelfrei)
2 TL Zimt
40 g Kokosflocken (30–4 EL)
15 g Mandelmus (3 TL)
20 g Kokosraspel (2 EL)
20 ggeschälte Hanf-Samen (2 EL)
20 g Sesam (2 EL)

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Zubereitung

Schritt 1/2

Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine geben und mixen, bis ein grober Teig entsteht.

Schritt 2/2

Aus der Masse mit den Händen 35 Kugeln rollen und anschließend in Kokosraspeln, Hanfsamen und Sesam wälzen.

Smarter Tipp

Besonders wichtig bei der Zubereitung ist, dass ein Hochleistungsmixer verwendet wird, da Sie nur so die Datteln klein mixen können. In den Bällchen können Sie auch Reste gut verwerten. Egal ob Sie noch gemahlene Nüsse, ein Rest Müslimischung, Trockenpflaumen, Feigen oder geraspelte Möhren haben – hier können Sie der Fanatsie freien Lauf lassen.
Autor dieses Rezeptes: Nathalie Gleitman Kochbuchautorin, Food Bloggerin und zertifizierte Ernährungsberaterin
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