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Energy Balls Zitrone-Kokos
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Wie gesund ist Energy Balls Zitrone-Kokos?
In den für die Energy Balls Zitrone-Kokos verwendeten Cashewkernen ist Tryptophan enthalten, das unser Gehirn zur Herstellung des Glückshormons Serotonin benötigt. Die Kokosraspel unterstützen dank vieler Ballaststoffe eine gesunde Verdauung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Cashewkerne in einem Mixer oder Blitzhacker fein hacken. 50 g Kokosraspel dazugeben und alles zusammen fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben.
Zitronensaft und -schale, Ingwer, Xylit, Kurkuma und Kokosöl zum Kokos-Cashew-Mix geben und im Mixer zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mandeln zufügen und kurz untermischen.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 16 Energy Balls formen. Restliche Kokosraspel auf einen Teller geben. Energy Balls Zitrone-Kokos darin rundum wälzen, dann auf einen Teller legen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
