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Meal-Prep-Gericht
Ente süßsauer
25 Min
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Wie gesund ist Ente süßsauer?
Mit reichlich Magnesium und Thiamin (Vitamin B1) ist das Entenfleisch ein wahrer Stresskiller, denn Beides wirkt sich günstig auf unsere Nerven aus. Zudem ist das Fleisch relativ fettarm dafür jedoch proteinreich.
Zutaten
Zubereitung
Entenbrustfilet kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Möhre putzen, waschen und grob raspeln. Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Ananas über einem Sieb abgießen.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Entenbruststreifen unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Dann mit Salz, Pfeffer und Fischsauce würzen. Fleisch warm halten.
Für die Sauce Ananassaft, Brühe, Ketchup, Austernsauce, Rohrohrzucker, Essig und Stärke verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse, Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und unter Rühren kurz anbraten. Ananasstücke, Fleisch und Sauce hinzufügen und alles kurz erhitzen.
