A
Erbsensuppe mit frischen Erbsen
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in heißem Öl farblos anschwitzen. Die Erbsen und Kartoffeln zugeben und mit der Brühe ablöschen. Erbsensuppe mit frischen Erbsen etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend die abgezupfte Minze dazu geben, pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder noch etwas Brühe zufügen. Die Crème fraîche einrühren und frische Erbsensuppe mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Die Sahne steif schlagen.
Die Suppe auf Einmachgläschen verteilen, die Sahne darüber geben und mit Minze garniert servieren.
