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Farfalle mit Basilikum-Pesto
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 639 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
639 Kcal (30,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
1 g
17 mg
Harnsäure
79 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
5,5 µg (9,2 %)
Niacin
7,2 mg (60 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
359 mg (9 %)
290 mg (29 %)
93 mg (31 %)
3 mg (18,8 %)
17 µg (11,3 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
20 g Pinienkerne
2 Bund(große) Basilikum
40 g Parmesan
40 g Pecorino
4 EL Olivenöl
3 EL Gemüsebrühe (Instant)
500 g Farfalle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Pinienkerne hacken und in einer trockenen Pfanne rösten. Basilikum abbrausen (einige Blätter zum Garnieren abnehmen), trockenschütteln und die Blätter grob zerschneiden. Knoblauch pellen und grob hacken. Parmesan und Pecorino grob reiben. Olivenöl, Gemüsebrühe, Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch und Käse in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/2
Farfalle nach Anleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. 2-3 EL Nudelkochwasser abnehmen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln zurück in den Topf geben und mit dem abgenommenen Nudelkochwasser und dem Pesto mischen. Mit Basilikumblättern anrichten.
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