A
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Feldsalat mit Oliven-Crêpes und Joghurtsauce
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 219 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
219 Kcal (10,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
9 g
116 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
11 µg (18,3 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
210 µg (70 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
16 µg (40 %)
Vitamin C
95 mg (100 %)
783 mg (19,6 %)
170 mg (17 %)
54 mg (18 %)
3,6 mg (22,5 %)
36 µg (24 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Weizen-Vollkornmehl
125 ml Milch
6 EL Mineralwasser
2 Eier (Größe M)
150 g Joghurt
1 TL Dijonsenf
Zitronensaft zum Abschmecken
2 EL Olivenöl
4 EL Tapenade (Olivenpaste aus dem Glas)
300 g Feldsalat
2 Chicorée
1 rote Paprikaschote
2 ELsüßsaure Chilisauce
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Zubereitung
Schritt 1/5
Mehl mit ¼ TL Salz, Milch, Mineralwasser und Eiern verquirlen. Den Teig 15 Minuten ausquellen lassen.
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Schritt 2/5
Joghurt und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kühl stellen.
Schritt 3/5
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen. Mit Tapenade bestreichen und aufrollen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Chicorée putzen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden, dabei die Blätter einzeln ablösen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden.
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Schritt 5/5
Feldsalat mit Chicorée und Paprika mischen und zusammen mit den Oliven-Crêpe-Röllchen anrichten. Mit Joghurtsauce und Chilisauce beträufeln.
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