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Fettuccine mit Waldpilzen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 538 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
538 Kcal (25,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
1 g
26 mg
Harnsäure
104 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
22,8 µg (38 %)
Niacin
10 mg (83,3 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
12,4 µg (31 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
593 mg (14,8 %)
152 mg (15,2 %)
77 mg (25,7 %)
2,4 mg (15 %)
56 µg (37,3 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Fettuccine Bandnudeln
Olivenöl kaltgepresst
Zitrone (Saft)
2 ELgehackte Petersilie
1 ELgehackter Schnittlauch
300 ggemischte Waldpilze ersatzweise Champignons
Pfeffer aus der Mühle
10 g Butter
1 Mozzarella 125 g, in kleine Würfel geschnitten
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Zubereitung
Schritt 1/2
Pilze putzen und klein schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten. Zitronenzesten dazugeben kurz mitbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/2
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und abschütten. Nudeln mit den Pilzen, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Butter gut mischen und noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Mozzarella untermischen, auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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