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Fisch und Garnelen vom Grill
90 Min
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Zutaten
Für die Sardinen
Für die Riesengarnelen
Für den Rotbarsch
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Sardinen waschen und trocken tupfen. Knoblauchzehen und Pfefferschote fein hacken und mit dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sardinen mit dem Öl übergießen und mit den Kräutern mindestens 1 Std. marinieren lassen, gelegentlich wenden.
Riesengarnelen waschen, den Kopf entfernen, Schwanz längs halbieren und den Darm entfernen. Knoblauch, Petersilie und Oregano fein hacken und mit Öl und Zitronensaft verrühren. Über die Garnelen gießen und ca. 30 Minuten marinieren.
Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und in 6 gleich große Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Basilikum fein hocken, die Schalotten schälen und fein würfeln.
Tomaten überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden, alles vermischen. 6 Stücke Alufolie mit Öl bepinseln, die Fischstücke darauf legen, mit der Tomatenmischung belegen und locker mit Folie umwickeln.
Auf dem heißen Grill die Sardinen pro Seite 3 bis 5 Minuten grillen. Die Garnelen 4 bis 6 Minuten auf der Schalenseite und auf der Fleischseite höchstens 2 Minuten grillen. Den Rotbarsch in ca. 6 Minuten garen.
