A
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Fischfilet mit Limetten-Salsa und Schmortomaten
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 352 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
352 Kcal (16,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
5,4 g
Zucker gesamt
4 g
85 mg
Harnsäure
249 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,7 µg (13,5 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
10,8 µg (18 %)
Niacin
13,9 mg (115,8 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
9,3 µg (23,3 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
992 mg (24,8 %)
92 mg (9,2 %)
71 mg (23,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
459 µg (306 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Limetten
Bund Basilikum
60 g Semmelbrösel
30 gweiche Butter
Salz, Pfeffer
400 ggroße Strauchtomaten
2 EL Olivenöl
4 Kabeljaufilets à 180g
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Zubereitung
Schritt 1/3
Limetten so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Die Hälfte der Filets und das Basilikum hacken und mit Semmelbröseln und weicher Butter zu einer Paste verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Tomaten 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, häuten, halbieren und entkernen. In eine feuerfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 3/3
Fischfilets darauf setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Limettenpaste bestreichen. Filets auf die Tomaten setzen und im heißen Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-15 Minuten garen. Mit den restlichen Limettenfilets servieren.
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