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Friséesalat mit Tofu
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 402 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
402 Kcal (19,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
16,3 mg (203,8 %)
Vitamin K
30,6 µg (51 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
490 mg (12,3 %)
251 mg (25,1 %)
109 mg (36,3 %)
3,9 mg (24,4 %)
8 µg (5,3 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Möhren
2 ELlbe Paprikaschoten
200 g Tofu
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 EL Sesam
6 EL Öl zum Braten
1 kleiner Friséesalat
30 gin Sirup eingelegter Ingwer
Saft einer Zitrone
4 EL Sojaöl
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Zubereitung
Schritt 1/4
Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen und dabei die Kernchen entfernen. Paprika abspülen und klein würfeln.
Schritt 2/4
Tofu in kleine Stücke (1x4 cm) schneiden. Salzen und pfeffern, anschließend in Sesam wenden. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Sesamstücke darin ringsum braun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke zerpflücken. Gemüse und Salat mit dem Tofu auf Tellern anrichten.
Schritt 4/4
Ingwer fein würfeln. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sojaöl verrühren und über den Salat geben.
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