A
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Fruchtiger Rotkrautsalat mit Sesam
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 186 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
186 Kcal (8,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
13 g
0 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
56,4 µg (94 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
108 mg (113,7 %)
517 mg (12,9 %)
98 mg (9,8 %)
46 mg (15,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
6 µg (4 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 g Rotkohl (kleiner Kopf)
Salz nach Geschmack (ca. 1–2 TL)
1 säuerlicher Apfel
2 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
2 EL Apfelsaft
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Rapsöl
1 EL Sesamsamen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Kohl vierteln, Strunk entfernen und fein hobeln. Mit Salz mischen und alles gut vermengen, 15-20 Minuten durchziehen lassen und immer wieder durchmischen. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls hobeln. Aus dem Essig, Zitronen- und Apfelsaft, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren. Das Rotkraut mit der Marinade und dem Apfel mischen.
Schritt 2/2
Abschmecken, auf Tellern anrichten und mit Sesam bestreut servieren.
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