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Backen mit Vollkorn
Früchtekuchen englisch
20 Min
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Wie gesund ist Früchtekuchen englisch?
Die Kombination aus Birnen und Walnüssen ist wahres Brainfood. Kiesel- und Phosphorsäure sowie Kupfer aus den Birnen und Acetylcholin aus den Nüssen unterstützen das Denkvermögen und unser Gedächtnis. Das Pektin aus den Äpfeln hat einen positiven Effekt auf den Cholesterin-Stoffwechsel: Im Darm bindet es die cholesterinhaltigen Gallensäuren, die dann nachproduziert werden müssen. Dafür wird dem Blut Cholesterin entzogen, sodass der Spiegel sinkt.
Zutaten
Zubereitung
Apfel und Birne schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Frucht in kleine Würfel schneiden. Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen. Hälfte unter die Früchte, Orangenabrieb, Walnüsse und Rosinen mischen. Butter mit Zuckersirup cremig rühren, nach und nach Eier unterrühren. Restliches Mehl unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glattstreichen und bei im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C; Gas: Stuf 1-2) 90 Minuten backen, nach 45 Minuten mit abdecken.
Stürzen, auskühlen lassen, fest in Alufolie wickeln und 3 Tage ruhen lassen.
Vor dem Servieren Apfelsaft erhitzen, bis ein Sirup entsteht und dann über den Kuchen träufeln.
