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Kalorienarm aus dem Ofen
Früchtekuchen vom Blech
90 Min
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Wie gesund ist Früchtekuchen vom Blech?
Kuchen aus Hefeteig kommt in der Regel mit wenig Zucker und Süße aus im Vergleich zu Rührkuchen oder Torten. Daher ist der Früchtekuchen vom Blech besten für Naschkatzen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, geeignet.
Zutaten
Für den Hefeteig:
Zubereitung
Mehl mit Hefe und Salz mischen. Butter, Honig und 250 ml Milch zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Für den Belag restliche Milch aufkochen, Grieß und 50 g Zucker einrühren, 1 Eigelb einrühren und den Grieß ausquellen und abkühlen lassen.
Früchte säubern, putzen und je nach Sorte klein schneiden. Saure Sahne mit Schmand, restlichem Zucker, Zimt, 2 Eigelben und Stärke verrühren.
Hefeteig in Backblechgröße auf leicht bemehlter Fläche ausrollen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder die Saftpfanne) mit dem Teig auslegen, dabei den Rand etwas hochdrücken. Den Teig mit Grießmasse bestreichen, dann mit den Früchten belegen und den Sahneguss darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3-4, ) etwa 35–45 Minuten backen.
