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Backen mit Superfood
Gebackene Blumenkohlsteaks
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen und in 4 ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden, den restlichen Kohl anderweitig verwenden. Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und salzen.
Nüsse grob hacken und mit 4 EL Ahornsirup, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermischen und als Kruste auf den Steaks verteilen.
Blumenkohl im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen, bis die Steaks gar und leicht gebräunt sind.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides mit Zitronensaft, restlichem Ahornsirup, übrigem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend gebackene Blumenkohlsteaks aus dem Backofen nehmen und mit Petersiliensalat servieren.
