A
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Gebackene Gemüse-Spieße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 201 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
201 Kcal (9,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
28,8 µg (48 %)
Niacin
3 mg (25 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
7,3 µg (18,3 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
744 mg (18,6 %)
70 mg (7 %)
54 mg (18 %)
2,6 mg (16,3 %)
5 µg (3,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zucchini
2 kleine Auberginen
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Thymianblatt
350 g Cocktailtomaten
2 ELfrisch gehacktes Basilikum
Basilikum und Thymian zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/1
Die Zucchini und die Aubergine waschen, Enden abschneiden und dünne Scheiben schneiden. Das Öl mit Salz, Pfeffer und Thymian verrühren und die Scheiben damit dünn einstreichen. Jeweils abwechselnd zu 8 Türmchen zusammensetzen und mit einem Spieß fixieren. Die Tomaten waschen und halbieren. Auf die Türmchen jeweils eine Tomatenhälfte spießen und in eine mit Öl auspinselte Auflaufform setzen. Die übrigen Tomaten mit dem restlichen Würzöl vermengen und um die Türmchen verteilen. Im Ofen 15-20 Minuten backen. Mit Basilikum und Thymian garniert servieren.
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