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Gebackene Tomaten mit Weizenfüllung
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Weizen mit dem Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde garen. Vom Herd nehmen und 1 weitere Stunde quellen lassen. Tomaten waschen, trockentupfen und einen Deckel abschneiden. Mit einem Teelöffel aushöhlen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Auf einem Küchentuch ausbreiten, damit der Saft ablaufen kann. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen und trockenschütteln, Petersilie fein hacken. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, Thymianblättchen zugeben. Weizenkörner unter Rühren mitschmoren und die Hälfte des Tomatenfleischs zufügen. Solange schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen, Petersilie untermischen. Den Käse fein würfeln. Tomaten innen leicht salzen und mit der Weizenmischung füllen. Restliches Tomatenfleisch salzen und pfeffern, in die Form geben, gefüllte Tomaten daraufsetzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf den Tomaten verteilen. Im Backofen 20 Minuten überbacken.
