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Smarte Hausmannskost
Gebratener Rosenkohl
35 Min
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Wie gesund ist Gebratener Rosenkohl?
Nicht umsonst gilt Rosenkohl als kleine Vitaminbombe: Er enthält reichlich Vitamin C – ein echtes Plus für unser Immunsystem. Auch Kalium und Phosphor stecken im Rosenkohl. Außerdem liefern die Röschen Vitamin B1, B2, B6, Folsäure und Eisen. Und da sie praktisch fettfrei sind, aber viele sättigende Ballaststoffe enthalten, sind sie auch für Figurbewusste genau die richtige Wahl.
Zutaten
Zubereitung
Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Strunk kreuzweise einschneiden. Rosenkohl für 4–5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen und kalt abschrecken (blanchieren).
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Thymian waschen und trocken schütteln.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Rosenkohl zugeben und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Honig, Knoblauch, Thymian und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gebratenen Rosenkohl servieren.
