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Seelenwärmer
Gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen
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Wie gesund ist Gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen?
Gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen halten richtig lange satt, denn die Knollen glänzen mit komplexen Kohlenhydraten, die der Körper nur langsam verwerten kann. Tomaten versorgen uns mit dem Antioxidanz Lycopin, das die Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 15–20 Minuten leicht bissfest garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Inzwischen Tomaten waschen und vierteln. Feta zerbröseln. Oliven in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Kartoffeln halbieren und mit einem Esslöffel kleine Mulden in die Kartoffeln schaben. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Ausgehöhlte Kartoffelmasse grob hacken und mit Tomaten, Feta, Oliven und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Kartoffeln füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauchröllchen und Pfeffer bestreuen.
