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Gefüllte Minikürbisse
15 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kürbis waschen, einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel entfernen. Kürbisse dienen nur als Behälter. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und pressen. Frühlingszwiebeln waschen und sehr fein hacken.
Öl erhitzen und Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Tomaten bei mittlerer Hitze 1 Min. dünsten. Mit Salz, Chili, Petersilie und Thymian würzen. Tomaten in die Kürbisse füllen. Mozzarella würfeln und jeweils einen EL auf die Füllung geben. Im Backofen 1 Min. unter den Grill stellen bis die Mozzarella sich goldbraun färbt. Noch warm, mit etwas Weißbrot als kleine Vorspeise servieren.
