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Gefüllte Paprika mit Zucchini und Feta
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Wie gesund ist Gefüllte Paprika mit Zucchini und Feta?
Paprikaschoten strotzen nur so vor Vitamin C, das gut für ein starkes Immunsystem ist und unsere Zellen schützt. Feta bringt Würze und ganz nebenbei reichlich Calcium. Der Mineralstoff ist besonders für starke Zähne und Knochen wichtig.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Linsen in der doppelten Menge kochendem Wasser 7–10 Minuten garen. Anschließend 10 Minuten auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen, halbieren, waschen und in eine Auflaufform legen. Mit 2 EL Öl beträufeln.
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Zucchini zugeben und noch 3 Minuten dünsten. Linsen, Tomatenmark und 50 ml Wasser untermischen und mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Paprikapulver würzen. Feta zerbröckeln.
Gemüse-Linsen-Mischung in die Paprikaschoten füllen, mit Feta bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 15 Minuten backen. Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Gefüllte Paprika mit Zucchini und Feta mit Basilikum bestreuen.
