Kalorienarm aus dem Ofen

Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous

Name: Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g getrocknete Aprikose; 60 g Rosinen (4 EL); 1 TL Garam Masala; 250 g Couscous; 500 ml Gemüsebrühe; 80 g grüne Erbse (tiefgekühlt); 2 Stiel Minze; 2 Stiel Koriander; 150 g geschälte gehackte Tomate (Dose); Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 4 Paprikaschote (gelb und rot gemischt); 250 g passierte Tomate; 5 g Petersilie (0.25 Bund)

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Kernig und fruchtig aus dem Ofen.

4(16 Bewertungen)

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 464 kcal

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Wie gesund ist Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Paprikaschoten schmecken nicht nur schön aromatisch, sie versorgen uns auch mit viel immunstärkendem Vitamin C. Getrocknete Aprikosen punkten mit sehr viel Kalium, das blutdrucksenkend, entspannend und klärend auf den Körper wirkt. Lecker und süß sind sie außerdem.

Nährwerte pro Portion:

464 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

89 g

Carbohydrates

2 g

Fat

18 g

Protein

Biotin

15,1 μg (15,1 %) More

6,5 BE (6,5 %) More

Calcium

127 mg (127 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

20 g (20 %) More

Folate

204 μg (204 %) More

Iodine

12,1 μg (12,1 %) More

Iron

5,9 mg (5,9 %) More

Magnesium

151 mg (151 %) More

Natural Sugar

20 g (20 %) More

Niacin

10 mg (10 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

2.271 mg (2.271 %) More

Roughage

19,4 g (19,4 %) More

Saturated Fatty Acids

0,4 g (0,4 %) More

Uric Acid

214 mg (214 %) More

Vitamin A

1,5 mg (1,5 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

1,1 mg (1,1 %) More

Vitamin C

307 mg (307 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

11,7 ve (11,7 %) More

Vitamin K

28,9 μg (28,9 %) More

Zinc

2,5 mg (2,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

80 ggetrocknete Aprikosen

60 g Rosinen (4 EL)

1 TL Garam Masala

250 g Couscous

500 ml Gemüsebrühe

80 ggrüne Erbse (tiefgekühlt)

2 Stiel Minze

2 Stiel Koriander

150 ggeschälte gehackte Tomate (Dose)

Salz

Pfeffer

1 EL Zitronensaft

4 Paprikaschoten (gelb und rot gemischt)

250 gpassierte Tomate

5 g Petersilie (0.25 Bund)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Aprikosen klein schneiden und mit Rosinen, Garam Masala und Couscous in einer Schüssel mischen. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Couscous damit übergießen, zudecken und 5 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Erbsen in kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen. Dann kalt abschrecken und abgießen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Tomaten mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Schritt 3/4

Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Couscous mit den Erbsen mischen und mit Pfeffer und Salz würzen. In die Paprikahälften füllen und die Kräutertomaten darauf verteilen.

Schritt 4/4

Dosentomaten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform gießen. Paprikahälften hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (180 °C Um- luft; Gas: Stufe 3) etwa 10–15 Mi- nuten backen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Smarter Tipp

Optimalerweise verwenden Sie Vollkorn-Couscous (zum Beispiel aus Dinkel), denn dieser enthält noch mehr Ballaststoffe als die herkömmliche Variante. Dieser ist zum Beispiel im gut sortierten Bioladen erhältlich.

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Laktosefrei

Vegan

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Vegane Hauptgerichte

Vegetarisch

Schnelle vegane Rezepte

vegetarische gefüllte Paprika

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Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Gesundes Herz

Kommentare

(11)

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29 Nov. 2022

oder bei mir abholen , hab zu viel auf dem Balkon

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10 Juli 2024

Super lecker, isst die ganze Familie gern, auch die Kinder ;-) Da wir das noch lieber mögen, ersetzen wir die Aprikosen durch Medjool Datteln und dazu gibt es bei uns noch griechischen Joghurt. Tolle Kombi aus den orientalischen Gewürzen, der frischen Minze und der Süße der Früchte.

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07 Aug. 2024

Diese Variante der gefüllten Paprika hat uns gut geschmeckt.

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21 März 2022

Unfassbar leckeres Rezept! Ich liebe ja generell alles was aus dem Ofen kommt und diese Paprikahälften haben mich richtig satt gemacht. Ich habe lediglich den Koriander weg gelassen - der ist ja bekanntermaßen nicht für jeden schmackhaft ;).

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05 Aug. 2020

Das Rezept ist ja sehr nett und schmeckt auch lecker, jedoch frage ich mich wirklich warum man zwanghaft versuchen muss die Kalorienangabe niedrig zu halten. Eine Portion entspricht einer 3/4 Paprikaschote? Wie praktikabel ist denn solch eine Größe oder soll ich mir den Rest mit der Familie teilen?

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- 10 Aug. 2020
  
  Hallo Frau Gselmann, da haben Sie völlig Recht. Drei Paprikaschoten sind etwas unpraktikabel. Wir werden das Rezept noch einmal anpassen. Viele Dank für den Hinweis und viele Grüße Ihr EAT SMARTER-Team
  
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05 Juli 2022

Ich hab das Rezept heut zum ersten Mal ausprobiert und muss sagen, dass es mir und meiner Familie so gar nicht geschmeckt hat. Die Erbsen passen da auch geschmacklich überhaupt nicht rein. Schade um die Zutaten

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- 19 Juli 2022
  
  Hallo Susanne H, schade, dass Ihnen die gefüllten Paprikaschoten nicht geschmeckt haben. Wenn Sie die Erbsen in dieser Kombination nicht mögen, können Sie sie natürlich auch weglassen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
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24 Sept. 2019

Was tue ich wenn ich keine frische Minze bekomme?

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- 26 Sept. 2019
  
  Hallo Birgit002, Sie können die Minze auch durch Basilikum oder Petersilie ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
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07 Aug. 2018

Super einfaches Rezept und richtig lecker! :) Statt dem Couscous auch super mit Buchweizen oder Quinoa :))

Melden

A

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