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Grillen auf leichte Art
Gegrillter Gemüsesalat mit Ziegenkäsetaler
30 Min
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Wie gesund ist Gegrillter Gemüsesalat mit Ziegenkäsetaler?
Der gegrillte Gemüsesalat mit Ziegenkäsetaler ist eine tolle Abwechslung zu Bratwurst, Steak und Co.! Zudem belastet die Alternative das Kalorienkonto weitaus weniger und Sie können viele Vitalstoffe tanken: So ist das Betacarotin aus den Kürbissen in der Lage zellschädigende freie Radikale abzufangen und Entzündungen zu lindern. Auch die Anthocyane aus Aubergine können das leisten!
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gemüse waschen und putzen. Aubergine schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Patisson halbieren und Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in breite Steifen schneiden.
Auberginenscheiben abbrausen, trocken tupfen und mit dem restlichen Gemüse und 3 EL Öl mischen. In eine Grillschale legen und unter gelegentlichem Wenden auf dem heißen Grill goldbraun grillen.
Salat waschen, verlesen, putzen, trocken schleudern und zurecht zupfen.
Für die Vinaigrette den Essig mit 4 EL Öl verrühren, salzen und pfeffern. Das Gemüse mit dem Salat mischen, auf Teller anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und je einen Ziegenkäse darauf platzieren. Sofort servieren.
