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Gemischter Salat mit Schinken
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 351 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
351 Kcal (16,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,4 g
Zucker gesamt
19 g
30 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
13,6 mg (170 %)
Vitamin K
65,6 µg (109,3 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
146 mg (153,7 %)
738 mg (18,5 %)
151 mg (15,1 %)
43 mg (14,3 %)
2,2 mg (13,8 %)
12 µg (8 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleiner Kopf Lollo Rosso
1 Bund Rucola
2 rote Paprikaschoten
4 reife Pfirsiche
1 EL Butter
6 EL Öl
6 EL weiße Balsamicos
1 EL Honig
2 ELgeraspelter Parmesan
4 Scheibe Parmaschinken
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Lollo Rosso und den Rucola waschen, verlesen, trocken schleudern. Vom Rucola die harten Stiele entfernen, den Lollo Rosso in mundgerechte Stücke zupfen, beides in eine Schüssel geben. Die Paprikas waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in dünne Streifen schneiden, zum Salat geben. Die Pfirsiche häuten, halbieren, entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in Butter ohne Bräunung andünsten, abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Für Das Dressing Balsamico mit Öl und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Pfirsiche geben, untermengen, alles zum Salat geben, einmal vermengen, abschmecken. Den Salat auf vier Teller verteilen, mit Schinken belegen und mit Parmesan bestreut servieren.
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