A
Low Carb Dinner
Gemüse-Hähnchen-Pfanne
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Gemüse-Hähnchen-Pfanne?
Die Gemüse-Hähnchen-Pfanne vereint hochwertige Proteine mit reichlich Mikronährstoffen. Brokkoli, Paprika und Zucchini sind gute Quellen für Vitamin C und Ballaststoffe. Knoblauch schmeckt nicht nur lecker, sondern kann auch helfen, den Blutdruck zu senken. Frische Petersilie enthält neben Vitamin K, Provitamin A und Eisen auch viel Vitamin C, was die Eisenaufnahme unterstützt. Außerdem unterstützt es die Nierenfunktion und die Immunabwehr.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel darin bei mittlerer bis starker Hitze 5–6 Minuten rundum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Brokkoli, Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und im verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten unter Rühren garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Hähnchen wieder zugeben, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten garen.
Mit Zitronensaft, Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Vor dem Servieren Gemüse-Hähnchen-Pfanne mit frischer Petersilie bestreuen.
