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Gemüsesuppe aus dem Kessel
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Die Möhren schälen und zusammen mit dem gewaschenen Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Den Knollensellerie waschen, putzen und grob würfeln. Die Bohnen waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Kerne und weißen Häute entfernen und in grobe Würfel schneiden. Den Chicorée waschen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
Das Öl in einem Kessel über dem Lagerfeuer erhitzen. Die Zwiebeln, die Möhren und beide Selleriesorten darin anbraten. Mit ca. 1 l Wasser aufgießen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen und die Paprika zugeben und für weitere ca. 8 Minuten kochen. Zuletzt den Chicorée hinzufügen und 5 Minuten garen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprika und den Kräutern abschmecken.
