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Gemüsesuppe mit Kichererbsen
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 291 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
291 Kcal (13,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
6 g
8 mg
Harnsäure
180 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,8 mg (72,5 %)
Vitamin K
321,5 µg (535,8 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
165 µg (55 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
13,1 µg (32,8 %)
Vitamin C
77 mg (81,1 %)
900 mg (22,5 %)
292 mg (29,2 %)
104 mg (34,7 %)
4,9 mg (30,6 %)
23 µg (15,3 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
50 ml Olivenöl
1 Zwiebel fein gehackt
1 große Möhre geschält und in Scheiben
3 Knoblauchzehe fein gehackt
1 rote Chilischote fein gehackt
4 ELfein gehackte Petersilie
1 ELgehacktes Majoran
800 ggehackte Tomate (Dose)
400 g Kichererbse abgetropft (Dose)
2 l Gemüsebrühe
450 ggemischtes grünes Blattgemüse
6 ELgeriebener Parmesan
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Lorbeer und Chili zugeben und für ca. 10 Min. dünsten.
Schritt 2/3
Dann Kräuter und Tomaten zugeben und für weitere 3 Min. garen, nun Kichererbsen und Brühe zugeben und weitere 30 Min. leise köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das Blattgemüse anschließend zugeben und noch 10 Min. köcheln lassen, abschmecken. In Schälchen anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreut servieren.
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