A
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Gemüse-Tempura
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 248 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
248 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7 g
Zucker gesamt
7 g
55 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
1,2 µg (6 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
64,9 µg (108,2 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
17,2 µg (43 %)
Vitamin C
55 mg (57,9 %)
730 mg (18,3 %)
61 mg (6,1 %)
40 mg (13,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
15 µg (10 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Teig
125 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
125 ml Wasser
Für das Gemüse
2 Möhren in fingerdicke Stifte
1 Handvoll Austernpilz mundgerechte zerteilt
8 Champignons geputzt
1 Zucchini in 1 cm dicke Scheiben
200 g Blumenkohl in Röschen
1 Bund Petersilie
Fett zum Fritieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Für den Teig alle Zutaten miteinander verquirlen und ca. 30 Min. quellen lassen.
Schritt 2/3
Zum Ausbacken muss das Gemüse ganz trocken sein, sonst haftet der Teig nicht.
Schritt 3/3
Eine Friteuse mit Fett vorbereiten, das Gemüse sortenweise durch den Teig ziehen und im heissen Fett ca. 2-3 Min. goldgelb ausbacken, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen pfeffern und Gemüse-Tempura sofort servieren.
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