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Gratinierte Auberginentürmchen
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Auberginen waschen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Auberginenscheiben trockentupfen und portionsweise auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten.
Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform fetten. Die Hälfte der Auberginen hineinlegen, jeweils eine Tomatenscheibe auflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und je 1 Basilikumblättchen darauf legen. Restliche Auberginenscheibe auflegen, je 1 Scheibe Mozzarella darauf geben, leicht salzen und mit etwas Öl beträufeln.
Die Auberginentürmchen im heißen Backofen (200°; Mitte) ca. 15 Minuten backen, bis die Mozzarella leicht gebräunt ist. Warm oder kalt servieren
