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Gesunder Mittelmeergenuss
Griechischer Nudelsalat mit Feta
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Wie gesund ist Griechischer Nudelsalat mit Feta?
Der in Salzlake gereifte Fetakäse bietet knochenstärkendes Calcium sowie Phosphor und muskelaufbauendes Eiweiß. Den Käse gibt es in verschiedenen Fettstufen und er ist ideal für die kalte Küche. Die Gurke steckt voller gesunder Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Fistein, welches die Gehirnleistung unterstützt. Bitterstoffe aktivieren Verdauungssäfte und Enzyme der Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Linsen in der doppelten Menge Wasser etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze garen. Dann abgießen, abtropfen und 5 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Oliven abtropfen lassen. Gurke putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und hacken.
Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Feta in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Essig, Öl und Oregano verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit dem Dressing mischen. Tomaten, Gurke, Linsen und Oliven untermengen und in einer Schüssel anrichten. Zwiebel und Feta darauf verteilen. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und den Salat damit bestreuen.
