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Griechischer Salat mit jungen Kartoffeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 356 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 gneue kleine Kartoffel
1 rote Zwiebel
2 rote Paprikaschote
3 Tomate
80 gschwarze Olive entsteint
200 g Salatgurke
150 g Feta
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Dann etwas auskühlen lassen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, weiße Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalte schneiden.
Schritt 3/4
Die Gurke waschen, putzen und würfeln.
Schritt 4/4
Alle bisherigen Zutaten mit Oliven, zerbröckeltem Fete, Öl, Essig und Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen angerichtet servieren.
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