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Grillen auf leichte Art
Grillgemüse mit Feta und Balsamicodressing
15 Min
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Wie gesund ist Grillgemüse mit Feta und Balsamicodressing?
Die aromatische Fenchelknolle lässt sich auf vielerlei Arten zubereiten, kommt aber viel zu selten auf dem heimischen Tisch! Dabei punktet das Gemüse mit reichlich Folat (Folsäure) sowie Eisen, die eine gesunde Blutbildung unterstützen. Zudem können die ätherischen Öle Unterleibskrämpfe lindern und so bei Menstruationsbeschwerden helfen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Fenchel waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, vierteln und putzen. Auberginen waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.
Das Gemüse mit 2–3 EL Olivenöl bepinseln und auf dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten insgesamt ca. 10–15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit den Feta zerbröckeln. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter klein schneiden. Das Gemüse auf einer Platte arrangieren, mit Feta und Basilikum bestreuen. Essig und restliches Olivenöl verrühren und zum Grillgemüse mit Feta und Balsamicodressing reichen.
