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Grüne-Bohnen-Apfel-Salat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 203 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
600 ggrüne Bohnen
2 große rotschalige Apfel
1 rote Zwiebel
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 EL Senfsamen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Grüne Bohnen waschen und putzen, Fäden ziehen. In reichlich Salzwasser 8-10 Min. blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und in sehr schmale Spalten schneiden. Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Aus Öl, Salz, Pfeffer, Senfkörner und 2 EL Wasser eine Vinaigrette herstellen.
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Schritt 2/2
Bohnen, Äpfel, Zwiebel und Vinaigrette mischen. Den Salat mit frischem Weißbrot reichen.
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