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Smarte Energiebombe
Grüne-Bohnen-Pasta
mit Pesto und Pinienkernen
15 Min
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Wie gesund ist Grüne-Bohnen-Pasta?
Die Ballaststoffe und das Pflanzenprotein in den Bohnen ergänzen sich auf ideale Weise mit den komplexen Kohlenhydraten und dem Eiweiß der Vollkornnudeln. Das macht lange satt, hilft bei der Verdauung und bei erhöhten Cholesterinwerten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Grüne Bohnen putzen, waschen und je nach Länge quer halbieren oder dritteln. Bohnen im kochenden Wasser bei mittlerer Hitze in 7–8 Minuten bissfest garen.
Parmesan reiben. Pinienkerne in einer Pfanne bei kleiner Hitze unter Rühren hellbraun rösten.
Nudeln und Bohnen jeweils abgießen, und abtropfen lassen, dabei 1–2 EL Nudelkochwasser auffangen.
Nudeln, Bohnen und Nudelwasser in die Pfanne zu den Pinienkernen geben. Auf der noch heißen Herdplatte mit Pesto und Käse mischen. Salzen, pfeffern und servieren.
