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Grüner Spargel mit Rührei
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 427 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
427 Kcal (20,3 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,6 g
Zucker gesamt
12 g
491 mg
Harnsäure
121 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
3,5 µg (17,5 %)
Vitamin E
12,7 mg (158,8 %)
Vitamin K
206,7 µg (344,5 %)
Niacin
10,4 mg (86,7 %)
623 µg (207,7 %)
Pantothensäure
4,9 mg (98 %)
37,6 µg (94 %)
Vitamin C
100 mg (105,3 %)
1.188 mg (29,7 %)
196 mg (19,6 %)
98 mg (32,7 %)
5,5 mg (34,4 %)
46 µg (30,7 %)
3,9 mg (48,8 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit etwas Butter aufkochen. Den Spargel zugeben und in ca. 12 - 15 Minuten garen.
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Schritt 2/3
Zwischenzeitlich die Eier mit 1 EL Wasser und etwas Salz verquirlen. Übrige Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin kurz stocken lassen und dann verrühren.
Schritt 3/3
Spargel herausheben, abtropfen lassen und auf Teller mit dem Rührei anrichten, mit Pfeffer übermahlen und mit Basilikum garniert sofort servieren.
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