A
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Grünes Mandelpesto
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 337 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
337 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
1 g
6 mg
Harnsäure
8 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
14,9 µg (24,8 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
11 µg (3,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
0,5 µg (1,3 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
132 mg (3,3 %)
123 mg (12,3 %)
29 mg (9,7 %)
1 mg (6,3 %)
6 µg (4 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Handvoll Basilikum
40 ggeschälte Mandelkerne
120 ml Olivenöl
30 gfrisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Den Knoblauch abziehen und mit dem Basilikum und Mandeln in einem Mixer fein pürieren. Das Öl in einem dünnen Strahl zugießen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
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