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Guacamole Grundrezept
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Wie gesund ist Guacamole Grundrezept?
Gleich zwei Stoffe aus der Avocado helfen bei Überanstrengung der Augen und sorgen für gute Sehkraft. Zum einen enthält Avocado den sekundären Pflanzenstoff Lutein, der die Augen u.a. vor schädlicher UV-Strahlung schützt; außerdem ist der Vitamin A-Gehalt in Avocado mit 12 Mikrogramm ebenfalls hoch.
Zutaten
Zubereitung
Avocados halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in eine Schüssel geben. Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken.
Limette halbieren und den Saft auspressen. 2 EL Limettensaft über die Guacamole träufeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Jalapeño längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und ¾ vom Koriandergrün mit dem Avocadomus verrühren und mit Salz abschmecken. Guacamole mit restlichem Koriander bestreut servieren.
