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Hackbraten mit Kartoffeln und Champignonsauce
70 Min
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Zutaten
Für die Sauce
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Semmel in 125 ml lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit dem Ei und dem Hackfleisch gut vermischen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch und Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und unterkneten. Alles zu einem Rollbraten formen.
Kartoffeln schälen und würfeln. Ein Ofenblech mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl bestreichen. Hackbraten daraufsetzen, Kartoffeln drumherumlegen. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Mit Öl beträufeln und im Ofen bei 175 Grad in 45 Minuten braten.
In der Zwischenzeit für die Sauce die Butter erhitzen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in der Butter andünsten. Mit der Brühe ablöschen. Joghurt mit Sahne und Eigelb mischen und die Champignons unterrühren. Mit Salz und Pfeffer mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, untermischen.
Hackbraten in Scheiben schneiden, mit Kartoffeln und Sauce servieren.
