Hähnchen-Salat-Wraps

Von den Limetten eine auspressen, die übrigen in Spalten schneiden. 3-4 EL Öl mit dem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Honig und 1 EL Limettensaft verrühren. Das Geflügel waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit der Marinade vermischen. Mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Salat waschen, putzen und trocken schütteln. Die Zwiebel abziehen und klein hacken. Die Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem übrigen Limettensaft beträufeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Die grünen und roten Jalapenos abgießen und in Ringe schneiden.

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und diese aufheben. Das Fleisch in einer Pfanne im restlichen Öl rundherum goldbraun anbraten. Etwa 1/2 Hand voll der Tomaten unterschwenken und mitbraten. Danach herausnehmen und mit der verbliebenen Marinade vermengen.

Nun das Fleisch, die Tomaten, Jalapenos, Zwiebel und Avocado auf den Salatblättern zu Wraps anrichten und servieren. Oder alle Zutaten einzeln in Schalen servieren, sodass jeder Gast sich selbst ein Wrap zusammenstellen kann. Am Schluss mit grobem Salz bestreuen und die Limettenschnitze dazu reichen.