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Hähnchenfilets in Gemüsemarinade
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 280 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
280 Kcal (13,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
5 g
93 mg
Harnsäure
317 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,2 mg (90 %)
Vitamin K
53,1 µg (88,5 %)
Niacin
23,6 mg (196,7 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
816 mg (20,4 %)
84 mg (8,4 %)
61 mg (20,3 %)
2,4 mg (15 %)
5 µg (3,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 EL Öl
200 g Möhren
80 g Sellerie
100 g Porree
5 EL Weißweinessig
125 ml Gemüsebrühe
2 ELfrisch gerasplte Meerrettichwurzeln
Bund Petersilie
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Hähnchenbrustfilets bei milder Hitze in Öl 15-20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/3
Inzwischen die Möhren und den Sellerie schälen und fein würfeln. Porree halbieren, gründlich waschen und ebenfalls fein würfeln. Filets herausnehmen. Die Gemüse im Öl 2 Minuten anbraten. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Essig würzen und mit Brühe auffüllen.
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Schritt 3/3
Filets in feine Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit der Gemüsemarinade übergießen und mit Meerrettich und der gehackten Petersilie bestreuen.
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