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Smart frühstücken
Hafer-Bananen-Muffins
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Wie gesund ist Hafer-Bananen-Muffins?
In Bananen ist viel Kalium zu finden, das den Blutdruck senken kann und die Nierengesundheit unterstützt. Haferflocken punkten mit vielen Ballaststoffen, die uns lange satt halten und gleichzeitig auf natürliche Weise die Verdauung in Schwung bringen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kirschen antauen lassen. Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel fein zerdrücken. Mit Mandeldrink und Apfelessig verrühren.
Haferflocken, Backpulver und Zimt mit 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat und 1 Prise Salz mischen und mit den flüssigen Zutaten verrühren. Kirschen unter den Teig heben.
Mulden eines Muffinblechs mit Kokosöl einstreichen, den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und mit gehackter Schokolade bestreuen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 20–25 Minuten backen. Muffins auf einem Kuchengitter erkalten lassen und mit je einem Bananenchip dekorieren.
