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Leichtes Abendessen
Hallimasch-Ragout
40 Min
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Wie gesund ist Hallimasch-Ragout?
Pilze können nicht oft genung auf unserem Speiseplan stehen. Sie sind mit 3,3 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm Pilze relativ eiweißreich. Zusätzlich liefern sie uns wichtige Vitamine wie beispielsweise Vitamine des B-Komplexes. Auch Mineralsstoffe sind enthalten, hier ist vorallem Kalium für einen gesunden Wasserhaushalt zu nennen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pilze putzen, Hüte halbieren und vierteln (Stiele sind sehr zäh und werden deshalb nicht verwendet). Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch zugeben, Pilze unterrühren und etwa 25 Minuten bei geringer Hitze braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Mehl darüber stäuben und unter Rühren anbraten. Nach und nach Gemüsebrühe angießen, etwas einkochen lassen, saure Sahne unterrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und in die Sauce mischen.
