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Low Carb für Gourmets
Hasselback-Hähnchen mit grünem Spargel und Walnusskruste
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Wie gesund ist Hasselback-Hähnchen mit grünem Spargel und Walnusskruste?
Wer regelmäßig Walnusskerne knabbert, kann einem zu hohen Cholesterinspiegel vorbeugen und dank der gesunden Omega-3-Fettsäuren langfristig sogar einen bereits erhöhten Spiegel von schädlichem LDL-Cholesterin im Blut senken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und waagerecht halbieren. Beidseitig mit 1 EL Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem scharfen Messer im Abstand von ca. 1 cm quer je nach Dicke etwa 2 cm tief einschneiden, aber nicht durchschneiden. Parmesan in dünne Scheiben schneiden. Putenschinken in Streifen schneiden. Hähncheneinschnitte abwechselnd mit Käse und Schinken füllen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Walnüsse fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie, Walnüsse und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 EL Öl vermengen und auf den Hähnchenbrustfilets verteilen.
Spargel waschen, trocken tupfen und holzige Enden abschneiden. Neben die Hähnchenbrustfilets auf das Backblech geben, mit restlichem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hasselback-Hähnchen mit grünem Spargel und Walnusskruste im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgebraten ist. Anschließend sofort servieren.
